Dede Sarığı

 DEDE SARIĞI:Çoçuk olmak çok güzeldi,hele yazları Karaburun Yenilimanda geçirmek dahada güzeldi.hele birde düğün varsa o hepsinden güzeldi...Köyün meydanına dizilirdi, tahta masalar sandalyeler,bir davulcu bir de zurnacı. Dilde'' karyolamın yandan demiri'' diye bir türkü ,delikanlılar boyunlarında bir mendil ortada oyna...makta, genç kızlar karşılara bir yerlere dizilmişler ...kaçamak bakışmalar,gözgöze gelmeler coştukça coşmak herşey o kadar masum ve samimi ki.Biz çoçuklar olarak ise tek beklentimiz üç dört gün önceden hazırlanmaya başlanılan düğün yemekleri...keşkekler ,etli nohut,kazanlarda pişen pilavlar,helvalar tepsi tepsi börekler ve dede sarığı bir defa tadıldımı tadı hiç unutulmaz tatlar..işte biz bugün DEDE SARIĞI yaptık.sütlü bulgur ve kelle peyniri birleşir bir iç hazırlanır,elde açılan incecik yufkalara yayılır,katlanır kesilir kendi etrafında döndürülür küçük sarıklar hazırlanır adınıda şeklinden alır..fırınlanır sonra tek tek yoğurda bulanır tepsiye dizilir üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.sütlü bulgurun müthiş tadı ile odun ateşinde pişen yuFkanın ağızdaki kıtırlığı okadar müthiş ki ....keşke tekrar çoçuk olabilsek.....